日式照烧鸡肉饭

• 1.A鸡肉腌料:食盐、料酒、五香粉B照烧酱料：半勺耗油、半勺老抽、两勺生抽、两勺料酒、一勺白糖（有蜂蜜更香），再加五勺开水
• 2.鸡腿去骨，刀背拍松，放适量腌料A腌制；切少许姜片、蒜片；调制照烧酱汁
• 3.炒锅里倒油（平底锅更好），待油热后，放入姜蒜稍微爆香，放入插有牙签的鸡腿肉（牙签可以防止皮收缩，可以省略），鸡皮向下的煎
• 4.中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄（10分钟左右），倒入事先调好的照烧汁
• 5.中小火加热，盖上锅盖焖，煮的过程中可以适当翻面，让照烧汁均匀渗入鸡肉
• 6.待汁稍浓稠后，关火，直接用小刀切开（也可以在盘里切，或者不切）
• 7.加米饭，烫好的时蔬（可以在酱料收汁的同时做），装盘

小窍门&温馨提示