炒冷面(烧烤味)（极简）

水目羊大人发布

炒冷面(烧烤味)（极简）

爱吃烤冷面吗？自己在家就能炒着吃到味道一样好的“炒冷面”。

食材明细

主料

普通冷面一平底锅

辅料

炒冷面的做法步骤

1.将生冷面（普通冷面即可，无需烤冷面专用的板面）逐条分开后洗净，（其实冷面放入水中撮揉更易分开，但我喜欢先分开再洗，可保证绝对根根分明。更重要的是未免面身吸收过多水分，要避免长时间在水中浸泡）开水略烫立刻捞出。
2.将烫过的冷面以油拌匀后下锅炒，放入糖、烧烤调料、辣椒粉（可选），关火前烹醋（大部分人喜欢加醋，如果不喜欢就不加），关火后放盐、味精或鸡精。
3.PS.炒到什么程度、各调味料放多少，在买烤冷面吃时你应该大略知道。（我个人吃烤冷面、土豆丝煎饼等都不加鸡蛋，因为鸡蛋味道很重，会喧宾夺主。）

分类：小吃家常菜

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