章公粥的做法步骤
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1.宰杀好的章公鱼切段。
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2.加入胡椒粉、适量的花生油和1g的盐稍微腌制。
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3.其它料头依次处理好备用。
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4.沙煲加入1500ml清水煮开，倒入珍珠米煮开。
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5.即可转小火煮25分钟，加入姜丝、章公鱼稍煮出味即。
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6.可加入肉丝然后调味，煮后加入香菜末和葱花便可。
小窍门&温馨提示
煮章公粥和煮黄鳝粥一样要根据食用者而挑选烹制方法，视频所教授的是正常烹饪，还有是术后患者和老人，小孩食用则要求较高点，主要体现在宰杀章公鱼，因为章公鱼比较多鱼刺，对于特殊人群需要去掉骨头只取肉，来烹制。
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菜谱
