豆沙月饼

• 1.低筋面粉过筛备用。
• 2.枧水，油，糖浆倒入碗中，搅拌均匀，使糖油融合。
• 3.将过筛后的低筋面粉，倒入拌好的糖浆液中，用刮板切拌成团。
• 4.稍微搓揉一下，成光滑的面团。
• 5.盖上保鲜膜，一个小时后，即可包馅。
• 6.买来的红豆沙馅有点湿，为了便于搓成团，加了些低筋面粉。
• 7.将馅搓成35克的小球，月饼皮搓成15克的小球，放在案板上待用。
• 8.取一团面皮，按饼。
• 9.包上豆沙馅。
• 10.搓成椭圆状，表面撒点干粉。
• 11.放入50克的月饼模中，压制成型。
• 12.压好的月饼胚，整齐摆入铺了锡纸的烤盘。
• 13.烤箱预热170度。在月饼表面上喷一些水后，入烤箱烘烤3分钟。
• 14.一个蛋黄加一点清水，搅匀备用。
• 15.3分钟后从烤箱取出月饼，稍放凉，在表面刷上一层蛋黄水。要注意刷的均匀，不要堆积。
• 16.13～15分钟后，看到月饼烤成枣红色，即可出炉。放在烤架上彻底晾凉。
• 17.两天后，回油很不错。
• 18.切开的月饼。不错吧？皮薄馅足，味道很赞哦。

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