凉拌木耳的做法步骤
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1.黑木耳提前清水浸泡4小时至胀发
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2.将木耳的根部有木屑泥沙部位去掉，仔细清洗干净
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3.烧一锅开水，水开时下入木耳焯水
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4.此时切一些大葱（新包了一棵葱，好吧，别浪费，就用葱叶吧）
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5.焯木耳的锅再次沸腾，将木耳捞出过凉
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6.沥干水分，加入生抽
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7.加入米醋
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8.加入白糖
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9.加入盐
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10.起油锅，低油温时下入花椒和葱，小火炸制，不要糊了，待葱片有些微焦时，滗掉花椒和葱叶，锅里只留油，开大火，待油温升高冒烟时，离火
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11.趁热浇在铺在木耳上的干辣椒丝上，拌匀即可食用。
小窍门&温馨提示
可以在泡木耳的水里加入盐或面粉、淀粉，充分搅匀，浸泡一段时间后用清水洗净，这样能够去除附着在木耳上的微小杂质。
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菜谱
