番茄鸡蛋馅饼的做法步骤
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1.面粉加少量盐，倒入温水，筷子搅拌成絮状；
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2.揉成光滑的面团盖盖子醒约20分钟；
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3.番茄去皮，切碎；
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4.鸡蛋打散，炒锅坐油，炒熟，并打散成碎块状；
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5.炒好的鸡蛋碎和番茄放如大碗中；
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6.调入适量的盐和生粉；
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7.搅拌均匀，备用；
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8.醒好的面团取出揉匀；
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9.分剂子，擀成大小合适的面皮；
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10.放入适量调好的馅料；
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11.收口，包好；
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12.依次做好馅饼；
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13.煎锅放少许油，中小火煎至两面金黄熟透即可。
小窍门&温馨提示
1.和面的时候放少许盐能让面皮更劲道，能包住汤汁而不破，醒面过程中也可以多揉几次，也能起到这样的效果；
2.煎饼的时候怕不熟可以先把两面煎至定型，再小火，加盖焖着煎。
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菜谱
