爽口小凉菜------【凉拌千张丝】

• 1.准备好原料；
• 2.千张洗净切丝，胡萝卜去皮洗净擦成丝，青椒洗净去蒂去籽切丝；
• 3.大蒜去皮切碎，红尖椒洗净斜切小段，准备好花椒；
• 4.锅中水烧开放入千张丝焯水；
• 5.放入胡萝卜丝焯水；
• 6.放入青椒丝焯水5秒钟，迅速捞出所有原料过两遍冷水；
• 7.放入冷开水中浸泡两分钟；
• 8.控干水分放入大点的容器中；
• 9.放入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调味汁；
• 10.放入大蒜末；
• 11.放入红尖椒段；
• 12.炒锅烧热放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后关火；
• 13.把锅中的热油倒在蒜末，红尖椒段和调料上（老家俗称激花椒油）；
• 14.拌匀后装盘即可食用了！

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