大白菜猪肉虾饺

• 1.锅烧热后加入花椒炸制花椒油，捞出花椒，油备用。
• 2.猪肉馅备用。
• 3.白菜洗净。
• 4.切成碎末备用。
• 5.韭菜切小段。
• 6.加入油拌匀。
• 7.虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉、糖拌匀，猪肉中加入虾仁拌匀。
• 8.加入适量盐。
• 9.加入适量鸡精。
• 10.用筷子搅拌上劲。
• 11.加入白菜。
• 12.搅拌均匀。
• 13.加入韭菜。
• 14.搅拌均匀。
• 15.加入香油。
• 16.加入适量油拌匀。
• 17.温水和面，反复揉面，面上劲醒发1小时。
• 18.将面揉搓成长条。
• 19.用到切成相同大小的段。
• 20.用手掌根部压扁面剂子。
• 21.用擀面杖转圈擀面剂子。
• 22.擀成中间厚，周边薄。
• 23.加入适量馅。
• 24.两手捏紧后向中间挤一下。
• 25.水烧热后加入饺子，用锅铲推动，防止黏底盖锅盖煮。
• 26.水开后加入冷水，反复加入三次凉水。
• 27.第三次打开锅盖煮，水开后捞出。

小窍门&温馨提示