流沙包

• 
  1.原料图；
• 
  2.胡萝卜榨汁，用开水隔碗浸热至温度约30度；
• 
  3.分别将酵母置于胡萝卜汁与温水中化开（酵母的量铺满水面即可）；
• 
  4.将面粉分成两份，加入上述酵母水，和成两色光滑面团；
• 
  5.盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵至1.5-2倍大；
• 
  6.在面团发酵时再来处理流沙馅料：将蒸熟的蛋黄用刀或擀面杖压成泥；
• 
  7.将蛋黄末置于碗中，再加入玉米油、白糖、牛奶少许与胡萝卜汁少许（只要一点点，用来提味）；
• 
  8.将它们混合均匀调好成流沙馅，调好的馅料最后能放冰箱里冷藏一两小时，那样就容易包些，（如果调得过稀了，可适当加些生粉调匀）；
• 
  9.将发酵好的面团充分揉掉气泡，
• 
  10.分别将两色面团擀成薄面片（白色面片）；
• 
  11.胡萝卜面片
• 
  12.将两色面片重叠
• 
  13.卷起来成圆筒状；
• 
  14.切掉两端，然后均分成10个挤子；
• 
  15.取一个挤子如图按扁；
• 
  16.包入馅料（馅料不宜放太多，否则易漏馅），收口朝下即成双色包子生胚；
• 
  17.流沙包生胚
• 
  18.包子垫上湿布，码放于蒸笼上，再静置20分钟；
• 
  19.水开锅后，大火蒸10分钟，熄火3分钟再揭盖。

小窍门&温馨提示