酸空心菜

小虫Susie 发布

酸空心菜

夏天到了，广西的亲们最喜欢把酸空心菜和玉米粥一起吃，就连早餐吃的粉也少不了酸空心菜的加入。平时在家，就算不煮粥不煮粉，天热嘴馋尽想吃酸，酸空心菜便是其中之一。

食材明细

主料

空心菜适量

辅料

配料

酸空心菜的做法步骤

1.空心菜洗净切断
2.放油热锅，加入姜、蒜爆香
3.加入空心菜翻炒片刻
4.放酱油，菜叶有些许黄，之后再边加醋边翻炒菜，直至菜叶、菜杆变成黄褐色后加少许白砂糖，炒匀出锅

小窍门&温馨提示

糖的用量要按个人口味定，不要求放很多，不喜欢甜也可以不放糖，不过就没有酸酸甜甜的口感啦！酱油放入，要咸淡正好即可，因此步骤中没有提及放盐。醋的用量少，菜叶和菜杆就不会变成彻底的黄褐色，若有局部绿色那样证明炒得不够彻底，或者醋的用量不足。炒全黄后即可出锅，没必要继续炒下去，不然叶子都干瘪咯

分类：素菜

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