经典无人能拒——香草葡式蛋挞

• 1.面粉、黄油混合均匀，加入部分牛奶和成面团，包上保鲜膜松弛30分钟
• 2.玛琪林装在保鲜膜里，擀成约5毫米厚的方片
• 3.面团擀成和玛琪淋同宽、长3倍的面皮
• 4.把玛琪林放在面皮的中间
• 5.两边的面皮往中间叠
• 6.将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘，擀薄（第一次）
• 7.再叠好，用保鲜膜包好冷藏20分钟
• 8.取出面皮
• 9.取出面皮
• 10.擀薄（第二次）
• 11.叠好
• 12.叠好，冷藏20分钟
• 13.擀薄（第三次）
• 14.卷成条
• 15.卷成条，冷藏10分钟
• 16.将牛奶、奶粉（或炼乳）、糖、香草精搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和少许面粉搅拌均匀
• 17.将牛奶、奶粉（或炼乳）、糖、香草精搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和少许面粉搅拌均匀
• 18.过滤后备用
• 19.模具抹上油
• 20.面皮卷切成1~1.5厘米厚的卷块
• 21.面皮卷切成1~1.5厘米厚的卷块
• 22.切好的样子
• 23.切好的样子
• 24.切面沾少许面粉，放入模具中
• 25.轻压，使面团贴着模具
• 26.全部做好的样子
• 27.倒入七八分满的挞水
• 28.烤箱预热200°，烤至挞水表面出现焦点

小窍门&温馨提示