红油金针菇

1.将金针菇去根，清洗干净。

2.锅中放水烧开，加入少许盐、色拉油，下入金针菇，焯烫。

3.将焯烫好的金针菇用冷水冲凉，沥干水分。

4.锅中放入花椒、大料、香叶、郫县豆瓣、朝天椒酱、大蒜（不喜欢蒜味可以不放，我就没放）。

5.多一点加入色拉油，慢慢熬制，直到熬出红油来。

6.将白糖、盐、味精放入冲凉的金针菇中，翻拌均匀。

7.将熬制的红油晾凉后浇在金针菇上，拌均即可。记住只要红油。

8.一次可以多做一些，放到冰箱中存放，吃时方便。