红豆奶油冰激凌的做法步骤
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1.用料
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2.将蛋黄，淀粉，20克糖一同倒入碗中
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3.搅打至糖溶化，蛋黄浓稠，颜色发白
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4.牛奶倒入锅中煮至微沸，熄火，晃动奶锅，10秒
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5.一边快速搅拌，一边慢慢倒入牛奶
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6.搅拌至混合均匀
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7.将液体倒回锅中，小火加热，并不断搅拌
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8.液体浓稠，划痕不会马上消失，熄火
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9.加入香草粉
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10.搅拌均匀后，冷却备用
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11.将剩下的30克糖加入淡奶油中
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12.搅打至7分发
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13.挖三分之一到蛋奶糊中
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14.拌均
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15.倒入剩下的奶油中，拌匀
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16.加入红豆
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17.拌匀
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18.15-30分钟后，即可食用
小窍门&温馨提示
煮红豆可以用各种蜜豆或果干替代
煮蛋奶糊火不要太大，并且需要不断搅拌，以防糊锅底。
制作好的冰激凌马上食用口感最佳，放入冰箱长时冷冻会变得比较硬
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菜谱
