法式葡萄软面包

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法式葡萄软面包

法式软面包的面团，是一款应用很广泛的一种面团，它加入了砂糖，鸡蛋与黄油，属于松软口感的面包，做甜做咸皆宜。

食材明细

主料

辅料

老面团38g

法式葡萄软面包的做法步骤

1.将材料放入面包机，除盐与黄油之外
2.在28度室温进行第一次发酵1小时，翻面继续发30分钟
3.放入葡萄干，用朗姆酒浸过的
4.切割分团，揉圆之后放松15分钟，整形。
5.整自己喜欢的型，橄榄型，对二次二折
6.进行最后发酵50分钟
7.刷蛋液与割型
8.烤箱预热十分钟之后，190度烤制18分钟左右

分类：烘焙

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