肉酥饼

• 1.制作水油皮：将（中筋粉120克和淀粉30克）充分混合均匀，（油30克和水70克）与油混合倒入粉料中；
• 2.揉成光滑的面团，醒15分钟；
• 3.制作油酥：将（中筋粉40克和淀粉10克）充分混合均匀，油入锅加热至五成热，然后用勺子将油倒入面粉中，边倒边搅拌；
• 4.做好的油酥为可流动的糊状；
• 5.制作馅料：猪瘦肉馅中加入适量酱油拌匀腌15分钟，加入切碎的小葱、适量香油和盐调匀即可；
• 6.将醒好的水油皮擀成长方形面皮，均匀的抹上油酥；
• 7.卷起，收口捏紧；
• 8.揪成4个剂子；
• 9.每个剂子两头向中间对折，收口相对，捏紧；
• 10.擀成圆皮；
• 11.放上适量肉馅；
• 12.像包子一样收口；
• 13.擀开成饼；
• 14.入电饼铛煎至两面金黄；
• 15.肉酥饼出锅喽，咬一口皮酥馅嫩，十分可口。

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