中种全麦麦穗包

1.将中种材料全部混合，搅拌成团即可，基础发酵至2倍大

2.后油法将中种面团和主面团混合，揉至扩展阶段，基础发酵至2倍大

3.面团排气后分割成四等份室温醒发15分钟

4.将面团擀成圆片，卷成长条状，用剪刀倾斜30度角在面团表面剪出刀口，将面团一左一右拉出做成麦穗状

5.放温暖湿润处发至2倍大，表面刷上蜂蜜水

6.放入预热180度的烤箱，中层上下火20分钟