玫瑰面包的做法步骤
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1.将牛奶、盐、白糖、鸡蛋、黄油(常温融化最好)加入面包机内。
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2.放入面粉、酵母。
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3.利用面包机的“甜面包”功能,进行和面、发面。
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4.面包机将面发好,在自动烘烤前关闭面包机。
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5.检视发好的面团,取出需要的用量,其余任然放在面包机里。
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6.将面分成均等的小份备用。
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7.用擀面杖擀成圆片。
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8.将五块圆片一次叠放,从最上面的开始卷起,力度勿过大。
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9.将面片卷成一个小卷。
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10.中间用刀切开,变成两个。
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11.略微整理放入烤盘(可垫锡箔纸)。
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12.放入预热好的烤箱中进行再次醒发约10分钟。
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13.检视面团醒发程度,比原先大了一些。
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14.放入烤箱第二层:上下热175度烤8-10分钟(根据不同烤箱温度,时间可调整)。
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15.刷上全蛋液,放入烤箱第二层:上热175度3-5分钟。(需要观察上色情况,根据具体情况调整)
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16.出炉!尽享美味!
小窍门&温馨提示
1.卷圆片的时候力度要轻,预留面片发酵的空间。
2.用烤箱烘焙的时间不宜过长,否则面包会太干硬,失去松软口感。
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