花生软饼

花生软饼

又来翻老书。看配方，感觉这饼干跟蛋白酥差不多，只是对于其操作方法颇感疑惑，无图可参考，最后决定自己瞎折腾一次。折腾的结果是，实在不耐烦一遍遍地增加烘烤时间，最后烤成外脆内软的软饼了事。

食材明细

主料

辅料

香草粉1/8小勺

花生软饼的做法步骤

1.准备用料
2.花生烤熟，去皮切碎
3.加入白砂糖
4.混合均匀
5.加入蛋白和香草粉
6.用打蛋器搅打成糊状
7.加入熟面粉
8.拌匀
9.装入裱花袋
10.在烤盘上挤成小圆形
11.放入烤箱，中层，上下火100度，烤1小时以上，
12.表面呈浅黄褐色，出炉

小窍门&温馨提示

烤的时间足够长最后就可以烤成酥脆的饼干。没有耐心的，就吃外酥里软的也不错。不过这样的软饼放到第二天，外皮就不脆了。

分类：烘焙下午茶

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