豆渣辫子面包的做法步骤
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1.过滤出的豆渣倒入面包桶内
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2.除芝麻外的所有材料放到面包桶开启2次和面程序(共计40分钟)
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3.和面结束后面团可以拉出手套膜(依稀可以看到上面的颗粒那是豆渣)
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4.室温下饧发至原来的2-2.5倍大小
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5.取出在案板上充分揉匀排气分割成大小合适的小面团,每三个一组搓成细长条如图所示
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6.像编辫子一样
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7.7.编好把两头捏紧
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8.做好后的生胚摆放在刷了油的烤盘里二发
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9.二发完成后表面刷蛋液撒上芝麻
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10.烤箱提前预热到180度,上下火烤25分钟,烤好后取出晾凉。
小窍门&温馨提示
1.现在的天气室温下正常发酵就可以;
2.烤制期间如果表面上色过重的话中途要加盖锡纸。
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