蒸卤面

• 1.蒸锅加水在蓖子上放干屉布
• 2.水开后，面条拽成小段，散开放入蒸锅
• 3.15分钟后把面条从上到下全部翻一遍抖散，继续蒸10分钟
• 4.蒸面条的空当准备菜。五花肉切片，用料酒生抽老抽盐花椒八角姜丝食用油拌匀腌渍
• 5.龙豆切小段，西红柿切块
• 6.炒锅放油，五成热放入肉片煸炒
• 7.肉炒熟后放菜盐老抽稍微煸炒后加热水，水开后关火（这个不用炒熟，下一步还要蒸）
• 8.盛出一部分菜汤备用
• 9.二次蒸好的面条放入炒锅，先用一部分面条与菜汤拌匀
• 10.面条拌匀铺入蒸锅
• 11.一层面条一层菜，炒锅的菜汤不够时倒入备用的菜汤，直到面条全部拌完，大火继续蒸20分钟即可
• 12.出锅时拌匀就好了

小窍门&温馨提示