双皮奶

• 1.原料：纯牛奶250ml，鸡蛋2个（只用蛋白），白糖35克
• 2.鸡蛋打开将蛋白、蛋黄分离
• 3.蛋白中加入白糖
• 4.搅拌均匀至白糖溶化
• 5.牛奶倒入奶锅，小火加热至将开
• 6.立即倒入碗中，静置冷却至出现一层奶皮
• 7.用筷子在边缘处拨开一点，将牛奶倒出
• 8.碗底留稍许牛奶，防止奶皮粘在碗底
• 9.取出的牛奶倒入蛋白液中搅拌均匀
• 10.过滤出汽泡
• 11.再沿边缘倒回奶皮碗中
• 12.奶皮浮在表面哦
• 13.包上保鲜膜
• 14.放在蒸架上，加盖大火烧开后，转小火蒸约15分钟
• 15.可搭配水果，蜜豆一起食用。。。。
• 16.成品

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