杏仁奶香吐司

• 1.汤种面团：土豆泥20克，高筋粉20克，水50克
• 2.将所有汤种料倒在小锅里
• 3.搅拌均匀
• 4.用小火边煮边搅拌成团
• 5.晾凉后封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用
• 6.面团料：高筋粉200克，细砂糖30克，盐1/4小勺，水70克，干酵母3克，黄油15克
• 7.将除黄油外的面团料和汤种面团一起倒入盆中
• 8.搅拌至略光滑，加入黄油
• 9.继续搅拌出膜
• 10.加入葡萄干，揉匀
• 11.基础发酵约80分钟，面团长大
• 12.杏仁酱：黄油30克，糖粉30克，全蛋25克，杏仁粉30克，低筋粉5克
• 13.黄油软化加入糖粉拌匀
• 14.加入蛋液，拌匀
• 15.加入低筋粉和杏仁粉
• 16.拌匀成糊状，备用
• 17.发酵好的面团分割成2等分，滚圆后，松弛15分钟
• 18.擀成25厘米长的椭圆
• 19.卷成长条
• 20.编成麻花
• 21.放入吐司模中，最后发酵50分钟
• 22.面团发至约7分满
• 23.将杏仁酱抹在表面
• 24.放入烤箱，中下层，185度，烤30分钟左右，
• 25.出炉后立刻脱模

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