刀切馒头的做法步骤
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1.准备好面粉；
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2.酵母溶解于温水中，静置5分钟；
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3.酵母分次缓慢倒入面粉中，用筷子搅成絮状；
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4.下手把面粉揉成面光、盆光、手光的三光面团，我大约揉了10分钟
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5.盖上保鲜膜和盖子发酵40分钟；
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6.待面团发至原来的两倍大
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7.把面团排气，揉回原来的大小，这里大约揉了差不多10分钟；
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8.面团置于撒了面粉案板上，揉成长条；
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9.把长条切成均匀等份的大小，切口处用刀拢拢形状，留出的头尾合在一起搓成圆形；
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10.馒头移至蒸锅中；
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11.盖上盖醒15分钟，直接开火，水开上汽后蒸10分钟即可关火，过五分钟再揭盖；
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12.白白胖胖的馒头出锅啦。
小窍门&温馨提示
{小贴士}：
1、面粉与酵母的比例一般为100克面粉配1克酵母，以此类推，不需要很精确，多做几次便熟了；
2、加入面粉中的水温度以不烫手为宜，太烫会把酵母杀死；
3、蒸好的馒头应放置3到5分钟才揭盖，太早开盖馒头会塌。
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菜谱
