翻糖蛋糕的做法步骤
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1.黄油室温软化，加入细砂糖打发
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2.分三次加入鸡蛋液，每次鸡蛋液和黄油都要充分溶合，防止鸡蛋液和黄油出现分离状态。
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3.加入过筛后的面粉，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，防止起筋。
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4.将拌好的面糊分成6等份(彩虹蛋糕体应该是7份，用量估计不足只能分成6份了)，加入适量色素调均匀，放入折好的锡纸模具中。烤箱预热190℃、中层、10分钟。涂好奶油霜，表面覆盖翻糖膏。
小窍门&温馨提示
放糖皮加颜色的时候要一点一点加，避免颜色加过。
盖糖皮的时候，要等奶油霜稍微干一点之后在进行覆盖。
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菜谱
