茨 菇 烧 肉的做法步骤
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1.将肉镊去毛、洗净后，在开水中焯至变色捞出。
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2.再次镊去剩余的毛，冲洗干净后切成方块。
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3.茨菇刮去外皮、洗净后也切成块。
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4.锅内用一小勺油滑一下，下葱姜煸香。
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5.倒进肉块，再淋上一小勺料酒，煸至肉块变色。
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6.加一大勺半酱油。
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7.加适量的开水和两小勺糖。
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8.盖上锅盖大火烧开后转小火烧30分钟左右。
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9.把茨菇放进去。
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10.盖上锅盖再次烧20分钟左右。
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11.待茨菇熟透，下一小勺盐和鸡精调味。
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12.大火收汁后即可装盘。
小窍门&温馨提示
1、肉焯水后，有的残留在皮里的毛就出来了，会好镊一点，而且发现焯过水的肉会熟的快一点，不过毛很少的肉，我一般不焯水的。
2、汁收到什么程度随自己，想拌饭吃可以留多一点汁。
3、老抽上色很深，放的时候要注意量，说实在的，这一次放的稍微有点多，因为以前一直用我们这产的酱油。
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