鸡蛋灌饼

• 
  1.原料：面粉，水，鸡蛋，葱，盐
• 
  2.鸡蛋打散，加入葱段，盐搅拌
• 
  3.面粉加水和成面团，饧15分钟
• 
  4.饧好的面团分成小份（约70克1份）
• 
  5.取一份擀成椭圆形，刷上一层油
• 
  6.对折，再刷一层油
• 
  7.卷起来后立起
• 
  8.按扁后放一边松驰，接着做余下的
• 
  9.依次做完后，取第1份擀成薄片
• 
  10.平底锅刷一层油烧热，放入饼胚
• 
  11.煎至焦黄后翻面
• 
  12.用筷子挑开一口，伸进筷子分开饼的夹层后，倒入蛋液
• 
  13.蛋液稍凝固后，翻面煎熟即可
• 
  14.成品

小窍门&温馨提示