蓝莓抹茶的做法步骤
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1.准备好原料，将蛋清和蛋黄分离
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2.蛋黄加30g糖，打发到体积变大，颜色变成淡黄色
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3.将黄油软化成液态，分三次加入打发好的蛋黄糊，搅拌均匀
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4.蛋白打发到湿性发泡
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5.将1/3蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀。
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6.将搅拌好的混合液体倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
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7.切拌好的蛋液糊
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8.筛入低筋面粉和抹茶粉
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9.切拌均匀，烤箱预热，175°烤18分钟
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10.淡奶油加糖打发好，装裱用
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11.根据个人喜好加水果奶油，我夹层里铺了菠萝酱和奶油，上面再铺了层奶油加上几颗蓝莓就OK啦~
小窍门&温馨提示
1、打发好的蛋白和蛋液混合的时候，要用切拌的方法，不能画圈搅拌，否则蛋白会消泡。同样，面粉加入鸡蛋液后，也要用切拌的方法。
2、面糊倒入模具后，可以在桌上震两下，把气泡震出来。我这次做的时候忘记啦~\(≧▽≦)/~，所以有些气泡⊙﹏⊙b，所以大家做的时候也要注意哦~
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菜谱
