小戚风

• 1.盆里加入油，温热鲜奶，细砂糖15g放入盆内，搅拌至油水充份溶合
• 2.盆里加入油，温热鲜奶，细砂糖15g放入盆内，搅拌至油水充份溶合
• 3.分次的加入蛋黄
• 4.用手打搅拌均匀
• 5.用网筛分两次将低筋面粉筛入蛋黄盆，搅拌至均匀无颗粒，面糊呈流动状态
• 6.蛋白里滴入几滴白醋，分三次加入50g细砂糖，直至打至蛋白霜接出直尖角
• 7.挖出1/3的蛋白霜拌入蛋黄面糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀
• 8.再将拌匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内
• 9.再次翻拌拌匀
• 10.将拌好的蛋糕糊倒入小模具里面
• 11.烤箱150度预热，中下层，130度上下火，烤制30分钟，再转165度烤15分钟

小窍门&温馨提示