出九的韭（九）菜馅饺子----如何调韭菜馅不出水？

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  1.先把面粉加适量温水揉成软面团，静醒20分钟
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  2.韭菜洗衣净控净水份
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  3.荠菜洗净控干水份
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  4.韭菜切细备用
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  5.荠菜剁细备用
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  6.干紫菜切细，紫菜不要泡了，干紫菜正好可以吸收馅里的水份
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  7.锅里加油打上鸡蛋煎好，用铲子在锅里划散成小丁
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  8.把准备好的所有的菜都放在盆里
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  9.先把花生油倒入菜盆
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  10.用筷子搅均匀，先倒油，让菜的外表都沾上油，这是让韭菜不出水的重要一步
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  11.再放入面酱，盐、和小许味精，不愿吃面酱的可以倒上酱油。
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  12.搅拌均匀成饺子馅
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  13.松驰好的面放到案上揉顺滑
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  14.搓成长条
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  15.切成小块
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  16.擀成边薄中间厚的圆饼
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  17.拿一块饼放在手里，挑上馅
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  18.把两边对接捏起来
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  19.再捏上花边
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  20.全包好了
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  21.馅快用完了基本没有出水
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  22.煮饺子，锅里加水烧开，下上饺子，因为是素馅，开锅以后只要皮鼓起来用手按一下有弹性就熟了
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  23.请吃饺子

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