干烧鸡杂

• 1.鸡架去屁股切块洗净
• 2.鸡心鸡肝鸡块洗净，鸡心切开去血，鸡胗切片，鸡肝切块
• 3.姜切几片，剩下切丝，葱切丝，干辣椒洗净，青辣椒切丝
• 4.煮水加姜片料酒
• 5.鸡杂焯水捞出
• 6.烧热油加葱丝、姜丝、干辣椒、青辣椒爆锅
• 7.加入鸡杂爆炒（貌似放多了，汗！）
• 8.加入生抽、老抽、白糖继续翻炒，尽量控干水分
• 9.出锅前加味精（也可不加）、盐适量，起锅

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