红曲芋泥山药糕的做法步骤
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1.准备用料
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2.蒸熟的山药放入细网筛中，用勺碾压
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3.成为细腻的山药泥
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4.将山药泥分为两等分，放在案台上
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5.分别擀成0.6X12X10CM的长方形
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6.芋泥倒入碗中，加入红曲粉
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7.拌匀
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8.取100克左右，擀成与山药泥同样大小的长方形
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9.将一块山药片放在底部，铺上芋泥
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10.另一块山药片铺在表面
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11.切去不整齐的四边
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12.切成4X3CM的小块
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13.将剩余的芋泥装入裱花袋，尖齿花嘴
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14.在表面挤出花型
小窍门&温馨提示
山药的用量是去皮蒸熟后的重量。
芋泥制作方法：芋头去皮蒸熟，碾成泥，加糖拌匀
挤花可以随自己喜好变化，也可以不挤花
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菜谱
