千层肉饼

• 1.1、酵母加入温水中静置5分钟左右
• 2.2、称重面粉
• 3.3、面粉加入酵母水揉成面团，盖上湿布发酵至2倍大
• 4.4、将面团放置案板上，擀成长方形的薄饼
• 5.5、将肉馅均匀涂抹在饼皮上，边缘稍留空。在一侧长边上等间距得切出3刀，另一侧对应的也切3刀。注意：每一刀的长度约为饼宽度的1/3。
• 6.6、上述过程相当于将饼皮12等分。先从一头叠起。
• 7.1
• 8.（2）
• 9.（3）
• 10.7、如上图步骤将面饼叠好
• 11.8、另一边也是按照同样步骤叠好
• 12.9、左右两边合到一起
• 13.10、平底锅中倒少许油，5成热时放入饼坯，小火煎制。因层次较多，不易成熟，需盖好锅盖焖几分钟
• 14.11、将饼翻面，继续煎另一面，同样盖锅盖煎几分钟。煎制过程中，注意观察饼皮表面，当两面均呈金黄色时即可。稍晾片刻，切开就可以享用。

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