肉松蛋糕卷

• 1.全蛋分开蛋黄蛋白
• 2.蛋白加几滴几滴白醋打至粗泡
• 3.分两次加入细砂糖
• 4.用打蛋器打至湿性发泡状态
• 5.蛋黄加细砂糖
• 6.低速搅打至浓稠状态
• 7.分次加入玉米油，每加一次搅打均匀后再加下一次
• 8.一次性倒入牛奶
• 9.将低粉和盐过筛
• 10.然后搅拌均匀
• 11.打发好的蛋白糊取一半放入蛋黄糊中
• 12.用橡皮刮刀切拌均匀
• 13.搅拌均匀后的面糊反倒入剩下的蛋白糊中
• 14.再次搅拌均匀
• 15.面糊倒入铺油纸的烤盘中
• 16.刮平表面后端起烤盘震几下，入预热好的烤箱，170度中层上下火，烤20分钟左右
• 17.烤好的蛋糕，出炉倒扣在烤网上，撕去油纸散热
• 18.撕下的油纸再盖回去然后翻面
• 19.挤入沙拉酱
• 20.撒适量肉松
• 21.卷起后完全凉透
• 22.用锯齿刀把蛋糕卷切片即可

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