葡萄干蛋糕卷

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  1.蛋白加几滴白醋
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  2.用打蛋器低速打至粗泡
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  3.将45克细砂糖加入
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  4.打至湿性发泡
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  5.在盛有蛋黄的容器内倒入牛奶
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  6.再倒入玉米油
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  7.打至起粗泡
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  8.加进15g细砂糖
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  9.将低筋面粉筛入
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  10.用橡皮刮刀搅拌均匀
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  11.倒入一半打发好的蛋白拌匀
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  12.拌匀后再反倒入剩余的蛋白糊中
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  13.全部拌匀备用
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  14.葡萄干泡软
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  15.擦干水分，烤箱预热160度
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  16.葡萄干撒入铺有油纸的烤盘
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  17.将面糊倒入抹平，烤20分钟
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  18.烤完后取出倒扣揭掉油纸
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  19.卷起后放凉切片即可

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