彩椒酿糯米焗饭的做法步骤
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1.糯米浸泡一夜备用；
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2.肉糜内加入料酒和盐拌匀备用；
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3.香菇切丁备用；
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4.胡萝卜丁、青豆汆水备用；
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5.锅中放入半勺油，下肉糜炒散（完成这一步后可以关火）；
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6.加入青豆和胡萝卜丁，用铲子拌匀；
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7.加入糯米，用铲子拌匀；
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8.加入生抽、老抽，淋入少许香油，撒入黑胡椒，用铲子拌匀；
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9.如图；
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10.将糯米盛入碗中，隔水蒸20分钟左右；
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11.甜椒去蒂，挖去籽；
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12.盛入蒸好的糯米饭；
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13.撒上马苏里拉奶酪；
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14.放入预热到180℃的烤箱，烤10分钟左右即可，完成。
小窍门&温馨提示
1、糯米饭还要拿去蒸，所以完成第5步后可以关火操作；
2、如果喜欢吃比较硬的糯米饭，第10步可以不加水。由于后面还有烘烤的步骤，所以蒸的时候添加少许水，可保持米的湿润；
3、在甜椒内壁上涂抹一层番茄酱，风味更佳；
4、饭是熟的，烤至马苏里拉奶酪融化即可；
5、如果不烤，蒸完的糯米饭也很好吃。
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菜谱
