古典巧克力小蛋糕

• 1.准备用料
• 2.将15克细砂糖加入蛋黄
• 3.搅拌均匀，备用
• 4.巧克力隔水加热融化
• 5.加入切成小块的黄油，搅拌融化
• 6.加入可可粉，搅拌均匀
• 7.加入牛奶，搅拌均匀
• 8.加入蛋黄糊
• 9.拌匀，备用
• 10.蛋白分三次加入25克糖，打成7分发
• 11.将1/3的蛋白加入巧克力糊中，拌匀
• 12.高筋粉和小苏打混合均匀，加入巧克力糊中，拌匀
• 13.加入剩下的蛋白
• 14.拌匀
• 15.倒入模具中，墩平表面
• 16.放入烤盘中，加半杯水，放入烤箱中层，上下火170度，烤40分钟左右
• 17.出炉
• 18.完全凉透后，筛上糖粉

小窍门&温馨提示