花生牛轧糖

• 1.准备用料
• 2.花生放入烤箱，中层，上下火170度，烤8分钟左右，烤出香味，花生衣微微裂开
• 3.细砂糖，麦芽糖，蜂蜜，水倒入锅中，
• 4.小火加热至砂糖溶解
• 5.持续加热至沸腾，小火熬煮片刻，继续煮至140度
• 6.同时，将蛋清打发至硬性发泡
• 7.倒入滚烫的糖浆，继续搅打
• 8.打发至浓稠顺滑
• 9.倒入花生，拌匀
• 10.倒在油布上
• 11.擀成大片，
• 12.冷却变硬后，切成小块
• 13.包上糖纸

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