元宝小金蛋的做法步骤
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1.鹌鹑蛋用清水煮熟，博取外壳。
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2.滚油将鹌鹑蛋炸至金黄。
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3.西兰花在沸水中焯熟，起锅滴少许调和油。
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4.剁椒和姜葱蒜一起剁成碎末，越细越好。
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5.热锅少油下剁椒混合碎翻炒出红油。
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6.加入少许糖和醋，勾湿淀粉起锅淋在菜上。
小窍门&温馨提示
1.鹌鹑蛋剥的时候一定要壳去干净，意面炸的时候飞溅
2.炸鹌鹑蛋的时候一定要注意翻动，鹌鹑蛋受热不均匀会使蛋黄和蛋白分离
3.西兰花起锅的时候淋少许调和油是为了使西兰花颜色更加翠绿
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菜谱
