舒芙蕾乳酪小蛋糕的做法步骤
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1.准备用料
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2.奶油奶酪隔水加热搅打至顺滑
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3.加入融化的黄油
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4.搅打顺滑
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5.将20克糖加入蛋黄中，搅拌均匀
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6.加入淀粉，拌匀
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7.加入牛奶，搅拌均匀
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8.坐在沸水中，搅拌成浆糊状
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9.趁热倒入奶酪糊中，
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10.搅拌均匀
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11.将剩下的糖粉加入蛋白，用打蛋器搅打至湿性发泡
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12.挖1/4到奶酪糊中，拌匀
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13.再把剩余的蛋白加入奶酪糊中拌匀
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14.装入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加入热水
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15.放入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟，转160度，烤30分钟
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16.上色后，关火，焖40-60分钟，冷却后放入冰箱冷藏
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17.取出
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18.小心脱模
小窍门&温馨提示
原方大约可做一个6-7寸大小的蛋糕。为了便于取用，我用了小蛋糕模制作。
各家烤箱情况不同，上色时间也会有差异。
气温较低，将奶油奶酪坐在热水中会比较容易搅打顺滑。
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菜谱
