杏仁牛奶布丁的做法步骤
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1.准备食材。
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2.把牛奶和40G糖放进奶锅里用小火煮一会直至糖溶化。
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4.当奶锅周围起小泡时倒入杏仁粉，用小勺子一边搅拌一边烧煮一分钟。然后盖上盖子焖5分钟，让杏仁粉的味道更加与牛奶很好的融合
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5.吉士丁片用冰水提前泡发10分钟。
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6.在泡发吉士丁片的时间里，拿出淡奶油加入白糖隔冰水打至6分发，然后把打发好的奶油放入冰箱冷藏保存一会。
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8.吉士丁片去掉冰水，然后坐热水溶化待凉。
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9.把吉士丁液倒入杏仁粉和牛奶的混合液里搅拌均匀。
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10.舀2分之一的淡奶油加入到（6中）搅拌均匀，接着把剩余的淡奶全部加入搅拌均匀。
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11.把所有的混合液倒入模中进冰箱冷藏三个小时。
小窍门&温馨提示
一般雀巢淡奶很难打发，打发前要做一些准备工作，必须把淡奶进冰箱冷藏24个小时，还有打发时下面垫冰水和冰块，最好把打蛋器的头和盘都进冰箱预先冷藏，还有杏仁粉和牛奶混合时最好烧煮焖会，否则会产生一股杏仁粉生的味道，还有用这种模子做布丁果冻时，脱模时先把模子放在室温下的冷水中大概一分钟左右，模子稍高于水的水平面。这种方法脱出来的成品漂亮不容易走形，此法也适用于棒冰脱模
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菜谱
