家庭自制红薯酸辣粉

大庆.小芳发布

家庭自制红薯酸辣粉

俺用的红薯粉可是纯正的农家手工红薯粉，口感筋道，口味纯正。因为俺婆家就是农村的，呵呵！

食材明细

主料

细红薯粉适量

辅料

配料

盐适量
鸡精适量
郫县豆瓣酱适量
山西老陈醋适量
小磨香油适量

红薯酸辣粉的做法步骤

1.俺们家自制的手工粉条，因为是手工下的所以粗细不一样
2.先用温水将红薯粉泡上，大概十分钟。
3.将香菇切片备用
4.锅里加入适量水，放入生姜，葱段，香菇片小火煮。（生姜和葱可以多些，冬季多喝生姜葱煮的汤也可以预防感冒）俺还加了大虾仁，汤的味道会更鲜哦！
5.将蒜苗、香菜切好备用，蒜苗切成薄片更好。
6.将郫县豆瓣酱炸香，炸出来的可是红油，俺炸的有点过了，因为俺为了节省时间，边炒焦花生边炸红油，所以一不留神，颜色有点深了，呵呵，但一点也不影响口感。
7.最后放入泡好的粉条煮五分钟，就可以了出锅了，在出锅前加入醋和香油后煮一下，关火放入香菜、蒜苗，焦花生，还有自制的红油豆瓣酱，一碗香喷喷，热腾腾的酸辣红薯粉就做成了！
8.俺还做了一碗手工空心挂面和红薯粉两掺的，味道也不错哦，红薯粉口感筋筋的加上手工空心挂面软软的，味道美极了！

分类：主食小吃家常菜

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