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杏仁角酥饼
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之前的蛋白脆饼硬硬脆脆的,而这个杏仁角酥饼就酥得掉渣了。能不掉渣吗?油比粉还多。酥饼要比脆饼受追捧,其实全是油的作用。
简单
烘焙
甜味
十分钟
食材明细
主料
杏仁角
25克
黄油
60克
细砂糖
25克
盐
1/8小勺
全蛋
12克
低筋粉
55克
泡打粉
1/4小勺
杏仁粉
12克
杏仁角酥饼的做法步骤
1.
准备用料
2.
杏仁角先放入烤箱,上下火150度,烤10分钟,晾凉备用
3.
黄油软化后,加细砂糖用打蛋器搅打均匀
4.
分次加入全蛋,搅拌成均匀的糊状
5.
低筋粉,泡打粉混合筛入黄油中
6.
加入杏仁粉,用橡皮刮刀稍微拌和
7.
加入杏仁角
8.
拌匀
9.
用勺取8克左右,放在烤盘上,
10.
放入烤箱,中层,上下火170度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟
11.
出炉
小窍门&温馨提示
没有杏仁可以用其他坚果代替,当然,也就不能叫杏仁角酥饼了。
拌面糊的时候以不规则方向翻拌,以免面粉起筋
分类:
烘焙
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