鲜虾面糊

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  1.将虾和鱼泡拣去杂质、洗净。
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  2.香干洗净后切成小丁。
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  3.青椒摘去蒂、洗净后也切成小丁。
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  4.毛豆米洗净、沥干。
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  5.面粉用冷水调成稀稀的、没有疙瘩的面糊。
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  6.锅内放一大勺油，放葱姜煸出香味。
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  7.倒入虾和鱼泡，淋上一小勺料酒翻炒至虾变红、鱼泡缩小。
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  8.剔除葱姜后盛出。
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  9.锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色。
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  10.锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色，放入一小勺半糖、两小勺盐、一小勺鸡精翻炒均匀。
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  11.倒入虾和鱼泡后，再淋上两大勺酱油和适量的开水炒匀。
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  12.将和好的面糊一边倒进锅中，一边用锅铲搅动。
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  13.直到面糊全部倒入，再用小火翻炒片刻，待面糊熟透就可装盆了。

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