总汇面包卷

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  1.准备好面包体材料
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  2.后油法揉到面团成扩展阶段
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  3.将面团放入大碗，用保鲜袋扎紧，室温发酵1个小时，然后放入冰箱冷藏发酵。（这种方法适合时间不充裕的上班族，第一天将面团揉好，第二天就可以进行下一步步骤。）
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  4.第二天将面团取出，这时候面团已经发酵到2-3倍大，放室内回温半小时至一小时，
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  5.准备配料（杂蔬事先用开水焯一遍）
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  6.回温完成后用手揉面排气，盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。
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  7.将面团擀成长方形
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  8.在面片上抹上沙拉酱，撒一点儿肉松
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  9.将面片沿长边卷起来。
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  10.用刀切成适当等量的几段，然后将面团竖起来放在面包托上
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  11.放入烤箱，底层放一碗开水，二次发酵至两倍大
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  12.发酵完成后在表面刷上蛋液
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  13.放适量杂蔬
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  14.放上芝士片，烤箱200度预热
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  15.中层180度烤20分钟左右即可。

小窍门&温馨提示