【香酥鸡排】

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  1.鸡脯洗净后用刀片成薄片。
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  2.切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）
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  3.将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
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  4.打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）
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  5.将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。.
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  6.取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
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  7.再裹上打匀的鸡蛋液。
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  8.裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
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  9.锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。
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  10.中小火炸至二面金黄。
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  11.捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
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  12.剪成条状，趁热配蕃茄酱等自己喜欢的配料食用。

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