红烧黄花鱼

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  1.将黄花鱼洗干净后，去除内脏，去鳞。
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  2.将鱼身划三刀（斜直刀）后，再均匀的抹上一层盐，并腌至20分钟左右。
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  3.将姜、蒜剁碎（蒜多一点）。
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  4.热锅凉油，油温5、6成热时，将鱼放入并煎黄。
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  5.煎好后煎另一面。
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  6.两边都煎好后，将鱼拔一边，放入姜蒜爆香。
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  7.放入白糖，提提鲜。
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  8.然后放入适量草菇酱油。
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  9.加入开水，最好末过鱼身，炖几分钟后，去掉浮沫，盖上锅盖转小火炖。
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  10.看到汤汁变浓时，鱼就熟了，将鱼小心翼翼地移到盘子里（不小心的话鱼会碎的）将汤汁中加入胡萝卜丝、适量盐和葱，翻炒一下，浇到鱼身上就行了，最后加入香菜。
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  11.味道好啊～～十分钟就吃完了。女儿抱怨说，怎么就做了两条呀。

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