椰香蒸蛋糕

• 1.原料图
• 2.将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无水无油的干净容器中
• 3.蛋清中加入几滴白醋打发至干性发泡，打发期间分三次加入三分之二的白糖
• 4.蛋黄中加入剩下的白糖，打成淡黄色的糊状，加入60ml牛奶
• 5.往蛋黄糊中和一勺油，搅拌均匀
• 6.蛋黄糊中加入50g自发糕粉
• 7.适量椰子粉（我大概加了20g），搅拌成糊状，放一边静置
• 8.取三分之二打发的蛋清分两次加入蛋黄面糊中，每次加入后切拌均匀
• 9.然后将蛋黄面糊倒入剩下的三分之一蛋清中，切拌均匀
• 10.取一干净容器，内壁抹上油，将蛋糕糊倒入容器内）
• 11.蛋糕糊放入蒸锅中，上汽后大火蒸20min，关火焖5min即可出锅

小窍门&温馨提示