肉夹馍的做法步骤
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1.五花肉清水洗净
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2.凉水下肉，同时放入葱段姜片，加入少许料酒。水开后撇除血沫，转入小火，20分钟后拿出
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3.肉放入砂锅，加入足量热水，放入糖、盐、老抽和炖肉料，水开后，大火转小火，炖1个半小时
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4.青椒和香菜清水洗清，青椒切小段，香菜切碎末
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5.锅中放入少油，用葱蒜炝锅爆香
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6.放入青椒翻炒片刻，加入酱油、盐
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7.出锅前加入一勺炖肉汤汁调味即可，之后加入香菜末
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8.开大火收汁后，关火
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9.夹出肉和青椒、香菜搅拌切碎末，放入饼中
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10.大功告成~~~
小窍门&温馨提示
1.炖肉料特别推荐：王守义十三香炖肉料，一小包可以炖肉500g，味道超好又方便
2.老抽只为加深颜色，炖肉料中已有咸味，盐要少放
3.用葱蒜末爆炒时切记用小火，大火就会糊了
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菜谱
