“醉”美的味道

你从不用酒做菜吗？用酒做菜，可以使那些低品级的酒有了更好的用处。少量的酒可以增加菜肴的香味。酒中的酒精会在食物烹饪时蒸发，只留下香味。把酒煮开，就会得到酸甜的浓汁。 美酒入馔，我也是醉了。 但要注意的是，使用过多的酒调味会适得其反。永远不要在烧好的菜肴上加酒。酒处于浓缩状态时，它的香味会充满整个菜肴。相反，太晚放酒会破坏整个菜肴的味道。