山药烧肉丸

为了美容养颜，为了多多的食补，我买了好几斤的麻山药，就是挺粗的那种，可以做糖葫芦的，可是，放了几天之后，有要坏的迹象，这可是花钱买来的，还挺贵呢，三元五一斤，坚决不能浪费，所以这两天就可以消耗山药了，换着样的吃，不过好在我比较喜欢吃山药，一点也不觉得腻烦。

材料：猪肉馅100克，山药一根，油，五香粉，盐，白糖，料酒，生抽，蚝油，鸡蛋一个，淀粉，干辣椒，花椒，葱，各适量，

做法：

1，  猪肉馅里打入一个鸡蛋，再加盐糖五香粉蚝油生抽料酒淀粉，调匀，入油锅炸成丸子，炸好的丸子捞出来装盘备用，

2，  山药去皮，切成小块，

3，  干辣椒切成小节，葱切成节，

4，  锅里留少许油，下辣椒节花椒葱炒香，再下山药块翻炒，加少许的糖，生抽，再加入适量的清水，煮五分钟后加入炸好的肉丸子，煮的汤汁快收干时加入适量的盐调味，炒匀后就可以关火出锅。

为了防止山药变黑，切好的山药丁我过了下盐水。